最能代表台湾的礼物是凤梨酥还是牛轧糖？不论您作何选择，在广州，要想品尝地道的台湾西点美味，广州麦的师食品有限公司的C.Taipei西点台北（以下简称为“麦的师”）都是不二之选。
落户扎根广州近7年，从一家面包店，发展到如今拥有专业糕点和咖啡豆烘焙的QS工厂、最快速便捷的Togo咖啡概念店、多家品牌门店及奢华简约的Café旗舰店和美国、欧洲精品咖啡协会认证的咖啡教室等多种经营业态，麦的师是如何赢得现在的一切？又是依靠怎样的经营理念实现快速发展呢？
稳健作风 品质追求
若论门店数量，麦的师在业内并无绝对优势，但若论单店盈利能力，不少业界饼店都只能望其项背。具有“麦的师特色”的经营作风与理念，缔造了其强大的单店盈利能力。“麦的师立足广州，延伸全国，不追求门店的扩张速度，致力于做一家稳一家的稳步策略。”麦的师方月明运营总监如是说。因此，这家总店（广州市中泰广场店）每日单店盈利逾3万元的企业，在最初的四年中并未如同业内绝大多数企业一样顺势跑马圈地，而是踏踏实实的做好这一家门店。现如今，麦的师的规模虽然在不断扩张，但要问及具体的发展计划，方总监却表示，“只有万事俱备，我们才会着手开店，我们不会把重点放在一年计划开多少家店、辐射多少区域诸如此类的问题，我们希望的是水到渠成。”或许正是这份水到渠成，成就了麦的师门店傲人的单店盈利业绩。
麦的师十分强调对于品质的把控，正如方月明总监所说：“我们不做广告推广，我们坚信只有提升产品和服务的品质，才能长久地赢得客户。”因此，麦的师坚持“只用好食材”，这也造就了让人无限回味的麦的师美食。比如，麦的师花重金从法国进口比国内面粉贵上8倍的T55法国面包专用面粉，只为了这一面粉无法取代的天然小麦香和较强的韧性与保湿性。除了选材的考究，麦的师也十分注重服务品质。在麦的师的每一家门店，店员都会主动与客人分享自己对于面包的喜好。
融合经验与数据 双管齐下「长治久安」
麦的师并没有因为求稳，放弃加盟这一发展壮大的有利模式，而是采用了更符合企业特性的店长制加盟的发展模式。方月明总监明确表示，“我们采用的是内部加盟模式，从导购做起稳步升为店长，只有浸润过我们的企业文化，才有资格成为我们的加盟商。”当然，对于万事俱备只欠加盟金的店长，麦的师还会提供资金支持，甚至让店长可以有幸零成本创业，通过自己的经营能力分享麦的师的成果。从店长制的加盟发展式中，不难看出麦的师这家强调“稳”的企业对于经验累积的注重。
作为烘焙行业IT之路上的忠实伙伴，鼎捷“与客户共创数字价值”的经营理念，与麦的师“稳字诀”的发展策略不谋而合，而这也最终促成了麦的师与鼎捷软件的携手合作。深耕烘焙行业的鼎捷软件重磅推出的食品连锁零售解决方案之烘焙版已经过味多美、冠生园等多家高品质客户实践，并为了无缝隙贴合客户实际应用，正在持续改进中。
作为典型的烘焙企业，麦的师的信息化策略也被深深烙上了行业色彩，尤其强调数据累积。通过鼎捷软件连锁零售解决方案之烘焙版的应用，麦的师成功实现数据的及时存储。及时的数据让管理人员可实时查看各门店销售情况，掌控全局，并可随时调用相关数据，进行历史对比分析等经营用途。在此基础上，麦的师的对账运作愈加顺畅，财务报表准确性有效提高，财务工作人员负担明显减轻，公司经营状态也越发清晰明了。
相信随着信息化的深化，积累到一定程度的数据，将会在未来麦的师的经营管理中发挥更大的效用。数据分析及数据应用的不断深化，必将能为麦的师的运营决策提供无限助力，让每一个环节都能顺畅运作。
平衡数据与经验 校准策略「永续经营」
时至今日，摆在麦的师管理层面前的是，未来如何智慧把控经验累积和数据累积的平衡点，让它们发挥最大效用，为企业的运营决策提供双重保障。
鼎捷软件【看影片 学管理】系列策略突维课程便能很好地解决这一问题，其中两部均以棒球为背景的影片《点球成金》与《曲线难题》已阐明其中原理。这两部影片一个强调数据分析，一个则大力肯定经验的价值，乍看之下似乎有些矛盾，但其实共同说明了在不同的条件下，企业该如何平衡数据与经验。当企业经营没有数据可供评量时，应尽快掌握可以协助管理的数据。而一旦掌握相关参考数据后，就要特别注意，千万别落入唯数字是问的盲点，此时经验就成了重要的校准工具。善用数字模型与标准作业程序，让没经验的新手在短时间内上手，企业才得以生生不息，也借由新鲜血液的加入，持续成长壮大。与此同时，善用企业内有经验的老人，扮演策略校准的角色，企业方能避免因执着数字所造成的迷失与偏差，其策略与团队的运作也才能在行进中随时往正确的方向调校。
“把一件简单的事做到最好”是麦的师的座右铭。作为麦的师信息化新航线上的重要合作伙伴，鼎捷软件将致力于帮助麦的师“把一件简单的事做得又简便、又快、又好”，让来自麦的师的美味能与更广泛区域、更多追求品质的人分享。
